Close Cookie Popup
Cookie Settings
Ved at klikke på "Accepter alle cookies" accepterer du, at der gemmes cookies på din enhed for at forbedre webstedets navigation, analysere webstedets brug og hjælpe med vores markedsføringsindsats. Mere information
Accepter alle cookies
Cookie indstillinger
Close Cookie Preference Manager
Cookie Settings
Ved at klikke "Accepter alle cookies" accepterer du, at der gemmes cookies på din enhed for at forbedre webstedets navigation, analysere webstedets brug, samt hjælpe med vores markedsføringsindsats.
‍Mere information
Menu

Et opdateret og moderne krokøkken med referencer til skoven omkring os

Tab 1
Tab 2
Tab 3

Frokost

Peter Liep's Store Frokostbord

1. servering

Karrysild

med smilende æg, løg & kapers

‍

2. servering

Friteret fisk

med citronmayo, håndpillede rejer & dild

Roastbeef

med peberrodspickles & ristede løg

Lun leverpostej fra Trødgården

med svampe, bacon & syltede rødbeder

‍

Brødkurv og smør‍

‍

‍445,-
pr. person

Skal bestilles af hele bordet

Tilkøb en valgfri øl og en valgfri hjemmelavet snaps
Gælder onsdag-fredag

125,-

Kokkens to udvalgte

Kokken vælger to af dagens favoritter - inspireret af sæsonens bedste råvarer.
Udvalget skifter fra dag til dag, alt efter hvad der er i køkkenet og i sæson.

265,-

Tilkøb en valgfri øl og en valgfri hjemmelavet snaps
Gælder onsdag-fredag

125,-

Smørrebrød

Lieps kryddersild med porse & skovmærke 120,-

Gammeldags modnet sildefilet – Sauce gribiche

Syltede Roscoff-løg – Brændt citron

‍

Lun stegt sild 120,-

Havtorn – Perleløg – Ingefær – Vadouvan blanquette

‍

Røget laks fra Bornholm 155,-

Pocheret æg – Purløg – Rogn – Sauce på surkål

‍

Fiskefilet 150,-

Friteret mørksej – Grillet kål-remoulade

Brændt citron

‍

Fiskefilet og rejer 180,-

Friteret fiskefilet – Håndpillede rejer – Hollandaise

‍

Kartoffelmad (V) 125,-

Porre-relish – Syltede granskud – Purløg – Enebær – Rygeost

‍

Selleri “Cordon Bleu” (V) 135,-

Rosenkål – Syltede svampe – Havgus – Morkel-hollandaise

‍

Fasansalat 155,-

Ristet kål – Havesyre –  Peberbacon –  Kastanjepesto

‍

Dyrehavens Natmad 165,-

Lieps egen vildtpate – Syltede løg – Blommer

Gravad vildt inderlår – Fermenteret løgflager

‍

Tatar af dåvildt fra Dyrehaven 175,-

Rødbede – Hibiscus – Ribs – Peberrod

‍

‍

Frokostretter

Peter Lieps æggekage      225,-
Stegt flæsk – Pølser på vildt fra haven – Kartofler
Svampe – Rosmarin – Havgus

‍

Stegt kalvelever                         225,-
Brændende kærlighed – Kartoffelpuré – Soubise

Børneretter

Dagens fisk                                       125,-
‍Paneret fisk – Pomfritter –
Gnavegrønt og remoulade

‍Vildtfrikadeller                                125,-
‍På dåvildt fra Dyrehaven og hakket flæsk –
Gnavegrønt – pomfritter og ketchup
‍
Vaniljeis med chokoladesovs  65,-

Ost og desserter

Lun øllebrød     125,-

Hvid chokolade - Malt - Karamel

3 slags danske oste 125,-

Danske oste – krydrede blommer – Valnødder

Æbler – Knækbrød

‍

‍

Det er altid menukortet i restauranten der er gældende

Menuer

Sammensæt din egen menu

Vælg frit mellem sæsonaktuelle retter og skab din egen oplevelse

2 retter efter eget valg 345,- pr. person
3 retter efter eget valg 425,- pr. person

‍

Forretter

‍

Vaffel med brunet smør
Vesterhavsost, svampe mousse, granskud & hasselnødder

eller

Pocheret torsk
Dansk torsk, syltet jordskok, æble, hyldeblomst og lun luftig hummer blanquette.

‍

Hovedretter

‍

Braiseret oksespidsbryst
Brændte løg, knoldselleri, soubise, bagte rødder, kartofler og peberrod  

eller

Græskar terrine
Ristet kål, havesyre, bagte løg & vadauvan blanquette  

‍

Desserter

‍

Citrus tærte 125,-
Tærte med citrus frugter, Bergamotte, estragon, vanilje og mascapone

eller

3 slags danske oste 125,-
Karamelliseret pærepuré, Syltet hybenrose, Kandiserede solsikkekerner, Knækbrød

‍

Vildt i Dyrehaven

Snacks

Croquette på vildt, selleri og timian

Tapioka chips med kartoffel og enebær

Cannelle med østersemulsion og purløg

Forret

Pocheret torsk - Syltet jordskok, æble, hyldeblomst og luftig hummer blanquette

Hovedret

Deer Wellington - Glasserede løg, kartoffel rösti, røget marv og portvins-bordelaise

Dessert

Citrus tærte - Bergamotte, estragon, vanilje og mascarpone

‍

790,-
pr. person


Udvalgt vin- eller non-alkoholic drikkemenu
fra sommelieren inkl. filteret vand med eller uden brus

Vinmenu

4 glas

475,-

pr. person

À la carte

2 stk. Croquetter af dådyr 75,-
Dåvildt fra Dyrehaven, selleri og timian.

‍

Vaffel med brunet smør     165,-
Vesterhavsost, svampe mousse, granskud & hasselnødder

‍

Pocheret torsk 165,-
Dansk torsk, syltet jordskok, æble, hyldeblomst og lun luftig hummer blanquette.

‍

Braiseret oksespidsbryst 295,-
Brændte løg, knoldselleri, soubise, bagte rødder, kartofler og peberrod  
‍

Græskar terrine 295,-
Ristet kål, havesyre, bagte løg & vadauvan blanquette  

‍

Deer Wellington   395,-‍ pr. person
Dåvildt fra Dyrehaven, Glasserede løg, kartoffel rösti, røget marv og portvins-bordelaise.  
( Skal bestilles af minimum 2 personer )

‍

Citrus tærte 125,-
Tærte med citrus frugter, Bergamotte, estragon, vanilje og mascapone

‍

3 slags danske oste 125,-
Karamelliseret pærepuré, Syltet hybenrose, Kandiserede solsikkekerner, Knækbrød

Børnemenu

Dagens fisk                                       125,-
‍Paneret fisk / Pomfritter /
Gnavegrønt og remoulade

‍Vildtfrikadeller                                125,-
‍På dåvildt fra Dyrehaven og hakket flæsk /
Gnavegrønt / pomfritter og ketchup

‍Vaniljeis                                              65,-

Det er altid menukortet i restauranten der er gældende

Vinkort

Vi tilbyder et udvalg af nøje kuraterede vine. Spørg gerne vores tjenere, som kan give gode råd og anbefalinger.

‍

Det er altid kortet i restauranten der er gældende.

Se vores fulde vinkort her.
Se vores drikkekort her
Se vores fulde vinkort her.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Gå ikke glip af nyheder fra Peter Liep's Hus og Madkastellets andre restauranter.

Åbningstider

Frokost
Mandag - Tirsdag: lukket
Onsdag - Søndag: 11.30-17.00
(Køkkenet lukker 15.30)

Aften
Mandag - Onsdag: lukket
Torsdag - Lørdag: 17.30-22.00
(Køkkenet lukker 20.30)


‍

Anmeldelser
”.. en smørrebrødsfrokost, som næppe findes meget bedre i kongeriget lige nu.”

Berlingske, 2024

Kontakt os

Dyrehaven 8‍
‍2930 Klampenborg
Telefon: +45 39 64 07 86
E-mail: info@peterlieps.dk
CVR: 42754293

Få rutevejledning

En del af Madkastellet
Book selskab

Send forespørgelse med dato til info@peterlieps.dk

Følg os

Copyright © Madkastellet. All rights reserved.

KontrolrapportPrivatlivspolitikOpdater cookie præferencer