Et udvalg af vores signaturretter til deling for hele bordet.

1. servering
Liep’s kryddersild

Sildefilet marineret med skovmærke - sauce gribiche - syltede perleløg

Friteret fiskefilet med rejer‍

Kuller - house pickles - håndpillede rejer - brunet smør sauce med hyldeblomst eddike

‍

2. servering

Dyrehavens Natmad‍

Vildtpate på vildt fra Dyrehaven - røget dyrekølle - syltede perleløg - kirsebær

Fasansalat‍

Confiteret fasan - grillet selleri - kastanje & kålpesto - syltede svampe - svampestøv

‍

Brødkurv og smør‍

‍

‍445,-
pr. person

Skal bestilles af hele bordet

Tilkøb en valgfri øl og en valgfri hjemmelavet snaps^125,-
Gælder onsdag-fredag

Kokken vælger to af dagens favoritter - inspireret af sæsonens bedste råvarer.
Udvalget skifter fra dag til dag, alt efter hvad der er i køkkenet og i sæson.

265,-

Tilkøb en valgfri øl og en valgfri hjemmelavet snaps
Gælder onsdag-fredag

125,-

‍3 slags danske oste                                     ^125,-

^‍Med syltede hybenroser - æble og skovmærke gele - hengemte kirsebær - kerneknækbrød

‍

Sæsons is & sorbet                                ^95,-‍

Iscreme på skovmærke - hybenrosesorbet

‍

Rødgrød                                ^125,-‍

Jordbær, ribs & solbær - hasselnøddecrumble - vanilje & citron koldskål - olivenolie - citrongræs

‍

Peter Liep's kirsebær clafoutis                             ^125,-‍

Amarena kirsebær - tonkabønner créme anglaise

‍

Petits Fours                         ^75,-

- Canelé med mørk rom & kaffe

- Pate de fruit med hindbær & sursukker

- Hvid chokolade med kokos & limeblade

‍

2 retter 175,-

3 retter 225,-

‍

1. servering

Skovsnurren & grønt^75,-‍

Serveret med gulerød, mini agurk og urtedip

‍

2. servering

Friteret fisk^125,-

Med remoulade & pommes frites

eller

Fasan nuggets ^125,-

Med ketchup & pommes frites

‍

3. servering

Børneis ^75,-

‍

Vores 3 retters menu er specielt tilpasset til dig, som skal videre til revyen.

‍

Pocheret kulmule

Med snitbønner - ærter - kolde muslingefløde - strandurter

Perlehøne

Farseret med kylling & estragon - stegte kantareller - syltede solbær - brunet smør majssauce

Opgrader til kronvildt fra Dyrehaven +75

Opgrader til Pithiviers 190,- per person / til 2

Rødgrød

Med jordbær, ribs & solbær - hasselnøddecrumble - vanilje & citron koldskål - olivenolie - citrongræs

‍

‍

Vegetarisk revymenu

Courgette & gedeost

Courgette terrine - farseret squashblomst - fermenteret chili, hyben og æble vinaigrette

Tomater & panisse

Friske, semitørrede & syltede tomater - tomatchutney - ramsløgkapers - Vesterhavsost - sauce choron

Rødgrød

Med jordbær, ribs & solbær - hasselnøddecrumble - vanilje & citron koldskål - olivenolie - citrongræs

‍

‍

‍445,-
pr. person

Skal bestilles af hele bordet

‍

Vinmenu  - vælg mellem

‍

Skovens vine^325,-

‍

2024 Aligoté- Jean Christophe Perraud - Bourgogne

2023 Côteaux Bourguignon - Sandrine Deletang - Bourgogne

2023 Côteaux du Layon - Domaine Chupin - Loire

ad libitum vand med og uden brus

‍

Signaturvine^395,-

2021 Chardonnay Dessous les Mues - Bader Mineur - Côte de Beaune

2023 La Croix Blanche - Domaine Bernard Rion - Côte de Nuits

2023 Côteaux du Layon - Domaine Chupin - Loire

ad libitum vand med og uden brus

‍

Vi tilbyder et udvalg af nøje kuraterede vine. Spørg gerne vores tjenere, som kan give gode råd og anbefalinger.

‍