Menu

Moderne dansk med fransk finesse

Frokost

Peter Liep's Store Frokostbord

Peter Liep's Frokostplatte

Heading 1

Heading 2

Heading 3

Heading 4

Heading 5

Heading 6

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.

Block quote

Ordered list

Item 1
Item 2
Item 3

Unordered list

Item A
Item B
Item C

Text link

Bold text

Emphasis

^Superscript

_Subscript

Smørrebrød

Lieps kryddersild med porse & skovmærke ^120,-
‍Gammeldags modnet sildefilet – Sauce Gribiche
Syltede Roscoff-løg – Brændt citron

Liep’s Vadouvan karrysild ^115,-
‍Gammeldags modnet sildefilet marineret i Vadouvan
Æble- og løgkompot – Karse – Tørret æggeblomme
‍

Stegt sild ^115,-
‍Stegt sild i eddikelage – Hyldeblomst – Syltede salatløg
Malt – Frossen mormorfløde
‍

Blomkål (V) ^120,-
‍Stegt blomkål – Dukkah – Brændte løg – Vadouvan
Syltet shiso – Kærnemælk
‍

Nye danske kartofler (V) ^125,-
‍Fynsk sommersalat – Radiser – Løvstikke – Ærter
‍

Tomatmad (V) ^175,-
‍Ristet surdejsbrød – Gedeost – Timutpeber – Sauce choron
‍

Æg & Rejer ^165,-
‍Håndpillede rejer – Smilende æg – Tomatchutney – Kimchi
‍

Fiskefilet & grillet kål-remoulade ^150,-
‍Friteret fiskefilet – Grillet kål-remoulade – Brændt citron
‍

Fiskefilet & rejer ^180,-
‍Friteret fiskefilet – Håndpillede rejer –
Legeret sauce på koldpresset rapsolie fra Bornholm –
Brunet smør – Estragon
‍

Kalvetunge & italiensk salat ^165,-

Kalvetunge – Italiensk salat – Asparges – Ærter –
Friterede brisler
‍

Tatar af dåvildt fra Dyrehaven ^125,-

Tatar – Syltede svampe – Friteret surdej –
Ramsløg – Havgus
‍

Fasansalat ^155,-

“Hønsesalat” af confiteret fasan – Kylling fra Rokkedahl –
Syltet selleri – Peberbacon – Timian – Grillet surdejsbrød
‍

Dyrehavens Natmad ^170,-

Vildtpaté med gravad vildtinderlår – Kantareller –
Grov sennep – Saltet mirabelle – Granskud

Frokostretter

Peter Lieps æggekage ^225,-
Æggekage med spinat, gedeost & kartoffel Lieps’ egen pølse af dåvildt fra Dyrehaven –
Flæsk – Grov sennep – Tomatchutney – Timutpeber
‍

Fasan ”cæsarsalat” ^195,-‍
Fasan-schnitzel – Grove salatblade – Caesar-dressing med saltet citron, Havgus og ansjos –
Surdejscroutoner – Granskud
‍

Frokostkotelet på ben ^235,-
Kotelet af Dansk økologisk gris ’Nduja fra Troldgaarden – Majs –
Estragon – Kartoffelsalat

Børneretter

Ost og desserter

Jordbærtærte                             ^125,-Jordbær - Syltet rose - Cremefraiche parfait - Italiensk marengs

Vilde svenske blåbær                       ^125,-Ymerfromage med ristede rugbrødscrumble
og duft af viollette

‍3 slags Petit fours                            ^75,-3 slags hjemmelavet søde til kaffe

3 slags oste                            ^125,-Danske oste - Sødt & sprødt‍

Det er altid menukortet i restauranten der er gældende

Aften

Menuer

En aften på Peter Liep's

3-Retters Forårsmenu

Heading 1

Heading 2

Heading 3

Heading 4

Heading 5

Heading 6

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.

Block quote

Ordered list

Item 1
Item 2
Item 3

Unordered list

Item A
Item B
Item C

Text link

Bold text

Emphasis

^Superscript

_Subscript

3-retters Vegetarisk menu

À la carte

Snacks

Spicyblåmuslinger & kartoffelbrød (2 stk.) ^85,-
‍‍Syltede blåmuslinger / Citrongræs og
crispychili / Serveret på ristet kartoffelbrød
med crème fraîche 48%.

Ibericoskinke, surdej & merian (2 stk.) ^125,-
‍Sprøde brød med iberico-skinke og brændt
løgmayonnaise med ramsløg og havgus.

Croquetteraf dådyr (2 stk.) ^75,-
Sprøde croquetter af dådyr fra
Dyrehaven med citron-timian gel.

Foretter

Crudo af dansk hvid fisk ^175,-
‍Serveres med syltet tomat, timutpeber,
klar consommé & friske urter

‍Tatar af dåvildt fra Dyrehaven ^165,-
Håndskåret tatar af dåvildt fra Dyrehaven med
ristede kantareller, majs i variation, estragon & brunet smør
‍
Gule beder & gedeost ^165,-
Bagte gule beder med hyldeblomstgelé,syltede sennepsfrø, endive & frisk gedeost

Hovedretter

Alle retter (foruden pithivier) serveres med nye
kartofler med løvstikkesmør og urter.

Perlehøne, trøffel & kål                               ^295,-
‍Perlehøne “Label Rouge” farseret med svampe og urter /
Kartoffelsalat med friske krydderurter og kamillevinaigrette /
Sommerkål / Hestebønner / Ristede skovsvampe / Kyllingeskysauce

‍Skindstegt makrel                    ^295,-
‍Stegt makrel med fennikel / Friske ærter
Syltede grønne asparges / Cremet muslinge-blanquette

‍Blomkål & miso-hollandiase                                             ^295,-
Ristet blomkål / Sommerløg / Salsa macha /
Spæde kålskud / Miso-hollandiase

‍Kronhjort, solbær & løg                               ^{Pr. pers 375,-}
‍Pithivier med kronhjort fra Dyrehaven /
Glaserede karotter / Vildtglace med marv
og solbær. Serveres med kartoffelrösti

(Skal bestilles af min. 2 pers.)

‍‍Dagens tavleretter
‍Vi tilbyder også altid et par spændende tavleretter,
som skifter efter sæsonen og oftest tager
udgangspunkt i det klassiske danske krokøkken

Børnemenu

Ost & Desserter

Ost                                                                                  ^125,-
‍3 danske oste / Solbærkompot /
Langpeber & hjemmelavet knækbrød

Vilde svenske blåbær                 ^125,-
Ymerfromage / Ristet rugbrødscrumble
& duft af viollette

‍Jordbærtærte                           ^125,-
‍Sprødtærtebund med jordbær /
Syltet hybenrose / Crème fraîche parfait & brændt marengs

‍3 slags Petit fours                                                                      ^75,-
‍Dagens udvalg – spørg tjeneren

Det er altid menukortet i restauranten der er gældende

Vin & Drikkelse

Vinkort

Heading 1

Heading 2

Heading 3

Heading 4

Heading 5

Heading 6

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.

Block quote

Ordered list

Item 1
Item 2
Item 3

Unordered list

Item A
Item B
Item C

Text link

Bold text

Emphasis

^Superscript

_Subscript

Det er altid kortet i restauranten der er gældende.

Se vores fulde vinkort her.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Gå ikke glip af nyheder fra Peter Liep's Hus og Madkastellets andre restauranter.

Åbningstider

Frokost
Mandag - Tirsdag: lukket
Onsdag - Søndag: 11.30-17.00
(Køkkenet lukker 15.30)

Aften
Mandag - Tirsdag: lukket
Onsdag - Lørdag: 17.30-22.00
(Køkkenet lukker 20.30)

Aftenåbent frem til 6. december
‍

Anmeldelser

”.. en smørrebrødsfrokost, som næppe findes meget bedre i kongeriget lige nu.”

Berlingske, 2024

Kontakt os

Dyrehaven 8‍
‍2930 Klampenborg
Telefon: +45 39 64 07 86
E-mail: info@peterlieps.dk
CVR: 42754293

Få rutevejledning

En del af Madkastellet

Book selskab

Send forespørgelse med dato til info@peterlieps.dk

Moderne dansk med fransk finesse

Frokost

Peter Liep's Store Frokostbord

‍495,-pr. person

Peter Liep's Frokostplatte

Heading 1

Heading 2

Heading 3

Heading 4

Heading 5

Heading 6

Smørrebrød

Frokostretter

Børneretter

Ost og desserter

Menuer

En aften på Peter Liep's

3-Retters Forårsmenu

Heading 1

Heading 2

Heading 3

Heading 4

Heading 5

Heading 6

3-retters Vegetarisk menu

À la carte

Snacks

Foretter

Hovedretter

Børnemenu

Ost & Desserter

Vinkort

Heading 1

Heading 2

Heading 3

Heading 4

Heading 5

Heading 6

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Åbningstider

Anmeldelser

Kontakt os

Book selskab

Følg os

Revy-menu I 𝟑 𝐫𝐞𝐭𝐭𝐞𝐫 𝟒𝟒𝟓 𝐤𝐫.

‍495,-
pr. person